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又到生蚝季\小雪

  刚进入九月,大桶大桶的生蚝便迫不及待地出现在了巴黎大大小小市场的海鲜摊上。上个周末买螃蟹的时候,白鬍子大爷已经抢先给我“预告”了:“下周有特别好的生蚝,从Brittany送来的,千万早点儿来!”

  “有贝隆生蚝!太赞了!”我指给老大爷我要的那隻螃蟹,眼里一定闪着光。

  “噢,姑娘,我得跟你好好说说!”老大爷那法国男人的认真劲儿瞬间跳出来。他一边帮我包螃蟹,一边说:“现在有太多人把欧洲扁蚝统统叫做贝隆蚝,就像很多年前只要是有气泡的酒大家都叫它香槟一样。事实上,只有真正产自贝隆河的蚝才有资格叫做贝隆蚝!”

  “原来如此,学习了!”我恍然大悟地点点头,伸手去接我的螃蟹。

  “你知道真正的贝隆蚝虽然在法国并不少见,可也不是普普通通的品种,轻轻松松就能养殖好的!”老大爷把正要递给我的螃蟹又收了回去,把包拿在手上,认真得像老师给学生上课一样,“贝隆蚝的养殖时间比普通蚝长几乎一倍,真正讲究的顶级生蚝养殖者还会在贝隆蚝生长过程中搬到另外的海湾养殖一段时间,最后再搬回到贝隆河精养。这毕竟是除了吉拉多蚝外法国最好的生蚝了!”

  “吉拉多生蚝!虽然我自称是个喜爱吃生蚝的人,但是我还真没有吃过这传说中的吉拉多生蚝。”我看看摊位四周并没有客人,索性放下菜篮子跟老大爷聊起来。

  “哈哈!我吃过!不过也是很久以前的。吉拉多生蚝在被各大米芝莲餐馆抢购之前还没有那么昂贵。听说前几年竟然还有了假冒的吉拉多生蚝,吉拉多公司有一段时间还试图给每个生蚝安装晶片,最终还是放弃了。”

  “高科技无处不在啊,我那天还看到新闻说生蚝也有自动贩卖机了,就在西海岸,从十五欧到三十几欧一打的都有!”

  “那还真是个不错的主意,有了自动贩卖机我就不用在这儿守摊儿了!”白鬍子大爷说得眉开眼笑,总算把螃蟹递到了我的手上。

  按照习俗,所有法语里月份带字母R的,才是吃生蚝的时节。于是,所谓的“生蚝季”便是从一年的九月到来年的四月。但事实上,现在法国市场上的生蚝百分之九十九都是人工养殖,所以想吃生蚝,一年四季都是买得到的。只是按部就班的法国人固执地坚持什么时候吃什么东西,所以“生蚝季”才是吃生蚝的季节。这可是法国最爱美食的君主路易十四在一七五九年订下的规矩!

  今天一大早,我便拎着那非常法式的草编菜篮子走到市场,迳直走到整个市场里最热火朝天的摊位,不用说,一定是白鬍子大爷的海鲜摊。这次老大爷把满满一篮子两打生蚝递到我手上的时候,连说话的空暇都没有,挤眉弄眼对着我笑了笑,伸了个大拇指表示这篮生蚝棒极了。我也笑了笑,这忙碌又美味的“生蚝季”就这样开始了。

又到生蚝季\小雪

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